AIB认证介绍，AIB认证操作方法和人员操作规范-原材料转移/筛选

人气浏览: (2543) 发布时间: [2022-02-23]

AIB（美国）是一家全球性食品安全保护、教育及技术服务机构，有60多年国际性的食品安全培训和咨询经验，每年为100多个国家的食品企业提供上万次的专业服务。美国80%以上的食品百强企业是AIB的长期客户。在食品产业链上，AIB公司的食品安全服务涉及到农业、加工、包装和配送等环节。AIB国际的食品安全专家拥有平均10年以上的业内经验，所制定的《AIB 统一检查标准》被世界食品行业所认可。
AIB的审核标准得到了消费者及北美食品零售商的广泛认可，进而被许多全球食品零售商和采购集团用来作为对供应商实施准入的一道门槛。因此，通过AIB的审核，也就成了食品生产商们把产品销入北美市场的一个重要条件。拥有全球200多个超市集团，作为成员的国际食品零售商联合会（CIES），于2009年启动了GFSI——“全球食品安全行动计划”，GFSI已将AIB认可为该组织向其成员推荐使用的标准。
1.12 原材料转移
原材料一旦被接收，它们将被转移到工厂内的使用地点。有时候需要把原材料放入较小的容器内以方便管理。必须谨慎管理原材料的转移以避免引入污染物。
关键要求
1.12.1.1 企业必须遵守转移和处理食品原材料的有关程序。
1.12.1.2 任何时候容器必须离地存放，在不使用时必须加盖。
1.12.1.3 必须妥善识别原料存放容器以维持原料的完整性和可追溯性。
非关键要求
1.12.2.1 人员应当迅速处理因原材料的转移引起的溢出、泄漏和废物。
1.12.2.2 在将选定的物料运送到加工区之前，应当进行目视检查和外观清洁。
1.12.2.3 桶状容器应当擦干净。

1.12.2.4 包装材料应当在生产区域以外从保护性外包装中取出，以消除可能的污染。

1.13 原料筛选
干燥的原材料应进行筛选，以识别并消除异物或昆虫。必须监控用于筛分的设备，以确保其有效。
关键要求
1.13.1.1 在使用之前，必须对所有的散装干燥原料进行筛选。
1.13.1.2 必须使用 30 目（600 微米）的筛网或筛分器筛选所有散装精细研磨的干燥原料。
1.13.1.3 必须使用 16 目（1000 微米）或物料可通过的最小孔径的筛网筛选所有其它散装干燥原料。
1.13.1.4 用于精细研磨干燥原料的筛分机、筛网、二次筛粉机和粗筛，必须至少每周检查一次，以防止破损和其它故障。
1.13.1.5 企业必须保存筛分设备的检查记录。
1.13.1.6 必须至少每天对筛出物（或残渣）进行目视检查一次。
1.13.1.7 在检查筛出物时，必须识别并标示任何不寻常异物的来源。
1.13.1.8 企业必须保留筛出物发现记录和纠正措施记录。
1.13.1.9 供应商的文件必须证明：在包装之前，已经对袋装或箱装原材料进行了筛选。
非关键要求
1.13.2.1 在使用之前，应当对水果、坚果、椰子和相似原材料进行目视检查。
1.13.2.2 如果在筛出物中发现了可能引起筛分机、筛网、二次筛粉机或者粗筛受损的异物，应当
立即对筛网进行检查，以查明是否受损。

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